６月１日、冬の始まり。slow cooker が大活躍する季節到来です。

今日は６月１日。
暦で冬の始まりの日。
その通り今日は最低気温が６度でめっきり冷え込んだ朝を迎えました。

６時４０分　そろそろ太陽が顔を出してくれる頃

つい２日前までは朝も１３度位、昼間は２３度位でそこまで底冷えする事はなかったけど、さすがに１０度を下回って風が吹くと”冬”を感じます。

やっぱりＵｇｇブーツ、買っといて良かったな。

Ｕｇｇブーツに加えてもう一つ大活躍してくれる物！

Slow Cooker!


　　
ＫＡＭＢＲＯＯＫ　スロークッカー

確か３年前、容量６Ｌのステンレス製を購入しました。Kambrook Slow Cooker

そのままカタマリ肉でも収まるように。

義理の姉の一人は”スロークッカー料理の鉄人”ですごいレシピの持ち主（分量は適当なのに凄い美味しい）であり年中愛用していますが、今年も話がはずむ本格的な出番となりました。


もう一つ、小さめのがこれ、

Ｃｒｏｃｋ　Ｐｏｔ

結婚した頃、義母がプレゼントしてくれたもの。CROCK POT。いや～年季物です。そー言えば今年で結婚１５周年ではないか！おっとよく話しがずれます。。。

そもそも slow cooker と Crock Pot って何が違うのか？

よく耳にするスロークッカー。クロックポットもよく聞きます。

クロックポットは元祖スロークッカー

クロックポットは数あるスロークッカーのタイプの一つでブランド名。

１９７０年に初めてお目見えしたそうです。もともとは豆料理用に宣伝されてたそうで、それがどんどん改良されて今日のようなスタイルへ。

ライバル会社も増えて現在に至るそうです。

なので”クロックポット”と”クロックポット風スロークッカー”と言った方が分かり安いですね。

両方とも中のポットはセラミックや磁器製。もともとは下から温めていく製品が多いですが、中には横からも加熱する製品があったり多種多様。

違い

１．加熱の速度

クロックポットの方が速い。

２．加熱レベル

クロックポットの方が底からの加熱レベルが高い。

なので、２０分位したらかき混ぜるようにレシピに載ってます。
焦げ付くのを避けるため。
また、小さく切るようにも書かれています。その方が短期間でバクテリアを退治できるから。


それ以外は、スロークッカーとしてどこも改良を重ねていますね。

私は容量で使い分けています。クロックポットの方が残り物を利用するにはサイズ的にもあっています。

我が家の愛用法は。。。

オーストラリア在住者なら納得だと思いますが、薄切り肉と言った繊細な肉には出会いません。よくローストビーフとかローストポークとかローストチキンとか、とにかくカタマリの肉が中心に売られています。






これをオーヴンで大きさによりますが２～３時間かけて焼き上げます。





トラディショナルな食卓の風景として、


グレービーソースをかけてヴェジタブルが添えられたこんな感じ。



我が家ではミディアムレアの焼き具合が好きなので、


こんな感じ。

多分店頭で売られているのも少々赤身を残してスライスしたものが多いですが、結構ど田舎へ行けば行くほどステーキも含めてウェルダンを好む傾向があります。
年齢層にもよりますが。。。

自宅でローストした場合は必要な分だけ切って、残りはカタマリのままアルミフォイルに包み冷蔵庫で保存。

翌日は、


ローストビーフサンドイッチにして食べる家庭が多いです。

私は、薄切りにしてピザにしたりサラダにしたり生春巻きにしたり。。。

だから薄切りカットできるカッターまで購入しました！じゃーん！

その名も



まさかこんなに活躍するとは。。。と思うほどカタマリ肉料理が多いお国柄を感じます。

これに出会うまでずっと頑張って包丁で薄切りしてたのです。カタマリチーズとか野菜もスライス出来る！

さて、スロークッカーに話を戻します。

この寒い時期になると残ったローストビーフを野菜を加えてスロークッカーで

ビーフシチューにする！


その残りを更に

ビーフパイにする！



昨日食べたのでつい記事にしたくなりました。

ちなみに義姉はサイズいろいろのスロークッカーを持っていますが、うち一つが壊れたそうで新しいのを購入したらしいです。

私は今度検討しているのが 評判のよい ”クロックポットのタイマー付き”です。
CrockPot Lift & Serve Slow Cooker, Stainless Steel

理由は、蓋がちょうつがいになっていてワンプッシュで持ち上がり、わざわざベンチに熱い蓋を置くのにキッチンタオルを敷かなくてもいい事と場所をとらない事。

あと、タイマーがついているから調節しやすい事。

スロークッカーで

楽をしながら

美味を味わう冬きたり。


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http://nichigopress.jp/interview/celebrity_interview/176046/


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